海蛏屬於瓣鰓綱、竹堅科。蛏生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個貝殼，殼質脆薄，呈長方形，表面常生長一層淺綠色的薄皮。蛏肉味道鮮美，是比較普通的海産食品。
無論鮮食或加工，均須先将鮮蛏用水洗淨，浸泡在2～3%的鹽水中2～3小時後再用。其殼可燒石灰。